mercoledì 16 maggio 2012

Parola d'ordine....RISPARMIO!

Mi sembra proprio che la situazione stia ormai precipitando e a dirla tutta, non proprio lentamente...quindi è necessario educarci al risparmio che per molti di noi non è esattamente il "pane quotidiano" e allora cominciamo proprio dal quotidiano....il momento della spesa! Per quanto riguarda me e la mia famiglia, noi cerchiamo di fare una spesa quindicinale cercando di acquistare tutto quello che in linea di massima dovrebbe essere sufficiente per la nostra sopravvivenza  per quei giorni. Col tempo ho imparato a congelare tutto ciò che è possibile congelare ( grazie anche  a mia sorella che se potesse congelerebbe anche se stessa!!!!). Per esempio il grana grattuggiato che sistematicamente tendeva ad ammuffire stando in frigo e immancabilmente mi toccava buttarlo ora, appena comprato, finisce dritto dritto in una busta nel congelatore...ma la stessa cosa vale per la carne, le verdure lavate e affettate e pronte per l'uso, il pane (sull'argomento "pane" poi avrò modo di tornarci su!) le mozzarelle, se so già che non devono essere mangiate come secondo ma servono solo quale ingrediente in cucina oppure quando mi accorgo che sono prossime alla scadenza, il lievito di  birra fresco, le olive per cucinare, gli albumi che magari mi avanzano dai dolci, (io ho congelato persino il prosciutto cotto!)..e naturalmente tutto ciò che mi avanza dalle cucine giornaliere che so che non viene già dal congelatore naturalmente, altrimenti è necessario consumare tutto entro 24 ore mi raccomando!
Ma ricordate...tutto comincia con una spesa fatta bene...fatta con calma e cercando di acquistare solo ciò che è veramente necessario evitando di andare a fare la spesa come se fossimo tutti perennemente "incinti" (intendo uomini e donne) con piccole voglie da soddisfare! Buona Spesa a tutti!!!

Leggete questo articolo è molto interssante...

http://www.giornalettismo.com/archives/307968/i-dieci-trucchi-per-risparmiare-sulla-spesa/

domenica 6 maggio 2012

Biscotti di frolla montata

Sognavo di farli da una vita...pensavo...belli da vedere, buoni da mangiare, perfetti da regalare...cotanta perfezione portava inevitabilmente verso un' unica direzione...difficilissimi da preparare!!!  E invece no...non dico una stupidaggine ma sicuramnte più facile di quel che immaginavo...soprattutto perchè come prima volta mi sono affidata alla ricetta della bravissima Sonia Peronaci che sul suo sito giallozafferano.it spiega passo passo come realizzare l'impasto della frolla montata. Vi garantisco che tutto il vostro lavoro andrà a buon fine se seguirete il procedimento precisamente!Per quanto mi riguarda ho solo apportato delle piccole variazioni doverose sulla cottura rispetto alla ricetta originale. Infatti ognuno ha il forno che si merita e deve impararlo ad amare e sapere "come prenderlo"!!!

N.B. : Uova e burro devono essere rigorosamente a temperatura ambiente

Per la pasta frolla montata

375 gr di farina 00
250 gr di burro 
2 uova medie più 1 tuorlo 
1 pizzico di sale
150 gr di zucchero a velo 
1 limone biologico (scorza grattuggiata )

Per guarnire

Ciliegia candita o frutta secca

(solo se sono di vostro gradimento altrimenti vanno benissimo così come sono!)

Zucchero a velo

Preparazione

Mettere il burro in una planetaria e montare insieme allo zucchero e alla buccia di limone grattugiata. Montare per circa 10 minuti fino a quando il composto non sarà diventato spumoso e omogeneo.   

Quindi aggiungere le uova, una alla volta. Inserire nell’impasto un uovo alla volta continuando a montare fino a che non sarà stato completamente assorbito, quindi procedete nello stesso modo con le altre due uova.  Durante la lavorazione, di tanto in tanto spegnere la planetaria e con una spatola raccogliere il composto sulle pareti della tazza. 

Unire poi la farina setacciata insieme al sale e mescolare con un cucchiaio di legno fino a incorporarla tutta completamente. Quando il composto sarà ben omogeneo, trasferirlo in una sac-a-poche dotata di una bocchetta a stella di diametro medio.

Su una leccarda o teglia  ricoperta con carta da forno, dare ai biscotti la forma desiderata. Se lo si desidera decorare i biscotti con delle ciliegine candite, o con una scaglia di mandorla, di noce o nocciola anche se vi garantisco che sono buonissimi anche semplicemente spolverizzati di zucchero a velo a fine cottura una volta freddi. Formare i biscotti e lasciarli riposare in frigorifero per almeno un’ora e poi cuocere in totale per 10/12 minuti in forno già caldo così distributi... circa 5 minuti a 165 gradi e per il tempo restante a 150 gradi... i biscotti non dovranno diventare scuri ma solo dorarsi. Una volta cotti farli riposare nel frono semiaperto per 5 minuti e poi sfornali e lasciarli raffreddare su una griglia. Una volta freddi cospargerli con poco zucchero a velo.