Buon San Valentino...

Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.

 (Virginia Wolf)

Pillole dolci...

PASTA FROLLA DELLA "ZIA MARIA"

Anni fa, quando ho deciso di cimentarmi con i dolci non nego di avere avuto non pochi problemi. Forse uno dei più gravosi è stato riuscire a trovare una ricetta per la pasta frolla che "mi riuscisse". Ho tentato innumerevoli volte e non vi dico i risultati... in cima alla lista c'è "troppo dura"...poi a seguire non sono mancati  "troppo secca", "poco dolce" etc. e sono certa che qualcuno di voi ne potrà aggiungere di nuove! Poi una sera all'improvviso, ad una festa, mi è arrivata una soffiata dritta dritta dalla zia di mio marito che per quell'occasione aveva sfornato due/tre crostate di frutta la cui pasta era buonissima. Da allora la pasta frolla non ha avuto più segreti per me e con il tempo l'ho anche in qualche modo personalizzata, anche se resto dell'idea che quella che fanno gli altri, non so perchè, sia sempre più buona!

Ingredienti:

- 2 uova intere

- 100 grammi di zucchero

- 100 grammi di burro morbido

- una bustina di lievito per dolci

- farina 00 q.b.

 Unire gli ingredienti, formare un panetto e far riposare in frigo per almeno un'ora.

 Poi stendere nella maniera desiderata.

P.S. Io la uso naturalmente per fare crostate di frutta, di crema, di ricotta o anche per i biscottini o semplicemente come base per un dolce semifreddo.

Pensierino del giorno...

L'amore inespresso è come il vino tenuto nelle bottiglie: non placa la sete. [George Herbert (1593 - 1633) Poeta e oratore britannico]

Pensierino del giorno...

Il legame che unisce la tua vera famiglia
non è quello del sangue,
ma quello del rispetto
e della gioia per le reciproche vite.
Di rado gli appartenenti ad una famiglia
crescono sotto lo stesso tetto.
(Richard Bach)

Perle vegane...

DOLCE VEGGOLATO

Buongiorno a tutte e tutti, fuori nevica a mo' di phon, al momento temperatura esterna -1° e allora vi propongo un dolce ipercalorico per riscaldarci...EBBENE NO. TROPPO SEMPLICE!!! Oggi vi proprongo un dolce leggerissimo ma nello stesso tempo buonissimo a tal punto che se uno vi dicesse cosa c'è dentro, avendolo voi già assaggiato, non gli credereste!!!.

Personalmente io l'ho cominciato a fare qualche anno fa un giorno che avevo voglia di fare un dolce ma al momento di realizzarlo aprendo il frigo mi sono accorta che mi mancava praticamente quasi tutto il necessario. Subito giro di ricognizione in rete, alla ricerca di un'alternativa e girovagando ho scovato questa ricetta di cui sinceramente al momento non ricordo proprio la fonte da cui ho attinto (per correttezza ne ho cercata una con le mie stesse dosi e quindi la potete trovare anche su www.cucinainsimpatia.net che vi suggerisce inoltre di farcirla). In questi anni mi è capitato di farla spesso, soprattutto quando tra i commensali c'è per esempio qualcuno che soffre di colesterolo alto o intollerante al lattosio o alle uova...:)))

Ingredienti:
- 250 gr di acqua
- 175 gr di farina 00
- 250 gr di zucchero
- 100 gr di cacao amaro
- 1 bustina di lievito

Preparazione:
Mescolare tutte le polveri fra loro e a filo (piano piano) aggiungete l'acqua fino ad ottenere la consistenza del ciambellone. 

Infornate a 180° C peralmeno 30 minuti poi al via la prova dello stuzzicadenti!!!!

P.S. Potete provare anche ad aggiungere uvetta sultanina e se volete alcune noci tritate..naturalmente il risultato sarà un po' meno light!

Pensierino del giorno...

Il cuore di una madre
è un abisso in fondo al quale
si trova sempre un perdono.
 

(Honoré De Balzac)

Pensierino del giorno...

Anno nevoso, anno fruttuoso. (Proverbio italiano)

...ma sarà vero? 

APFELSTRUDEL o STRUDEL DI MELE

Questo dolce è uno di quei dolci che io porto nel cuore...mette in sintonia tutti o quasi... credo di non aver ancora conosciuto qualcuno a cui non piaccia lo strudel!!!  Semplice e veloce in questa variante, prepararlo è un crescendo di profumi, riceverlo in dono è una gioia per gli occhi, gustarlo (leggermente tiepido) ogni volta una scoperta.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta (meglio se rettangolare altrimenti va bene anche tonda...la differenza sta nella chiusura dei bordi che con la tonda viene un po' più corposa...io x la cronaca ho usato la pasta sfoglia surgelata di eurospin)

3 mele di media grandezza

100 g di uvette ammollate

50 g di pinoli (facoltativo)

4 cucchiai di marmellata (io ho messo quella di albicocche, ma va bene anche di frutti di bosco)

6 cucchiai di zucchero

succo di limone q.b.

1 o 2 cucchiai di pane grattuggiato

un uovo ( io ho usato il latte)

un cucchiaino di cannella (o cmq a vostro gusto)

zucchero a velo q.b.

Preparazione: 

Stendere la pasta sfoglia (se troppo spessa stenderla meglio con il mattarello), all’interno del rettangolo stendete la marmellata lasciando una cornice vuota di circa un paio di centimetri su ogni lato.

In una ciotola mettere le mele fatte a tocchetti, le uvette, i pinoli, e cospargere il tutto con lo zucchero, il succo di limone e la cannella e lasciare riposare 10/15 min. affinchè si insaporiscano le mele. Al termine unire al composto il pane grattuggiato e girare bene il tutto. Prendere il composto e distribuirlo al centro del rettangolo sfruttando il lato più lungo.

Spennellare con l'uovo sbattuto (io ho usato il latte) la cornice di pasta lasciata libera.

Con l’aiuto della carta forno sulla quale è adagiata la sfoglia richiudere prima un lato e poi l’altro dello strudel.

Stringere bene i due lati corti e spennellare tutto lo strudel con l’uovo sbattuto (io ho usato anche in questo caso il latte). Cuocere in forno a 180° per circa 20/30 minuti o cmq almeno il tempo di cottura previsto per la sfoglia).

Fare raffreddare e cospargere di zucchero velo.

p.s. se avanza (cosa molto difficile!!! ) bisognerà metterlo in frigo e perderà di fragranza. Allora io, prima di servirlo lo passo qualche secondo al microonde :)))

Fatemi sapere come è andata...anzi meglio ancora "vediamo" le vostre creazioni e soprattutto se ha reso felice o meno il vostro maritozzo o la vostra mogliettina ... se avete dei "piccoli di uomo" per esperienza non è un dolce a colpo sicuro dato che la cannella è presente in modo deciso...nel mio caso ... mia figlia piccola non ne va matta ma cmq non disdegna di assaggiarne un pezzettino...invece la grande si rifiuta categoricamente....al momento ha deciso che i dolci con le mele non le piacciono...vedremo chi la spunterà!!! :)))

Ciao a tutte e tutti...

Di solito in queste occasioni cosa si dice? Ah sì..."Benvenuti a tutti nel mio blog!" ... che è un po' come dire "benvenuti nella mia vita" , "benvenuti nei miei pensieri" , "benvenuti nelle mie opinioni" ...spesso e volentieri nello specifico significherà anche " benvenuti nella mia cucina" (scopiazzando di sana pianta il tormentone di quest'anno)!!!
Benvenuti ... e benvenute le vostre idee, le vostre ricette, i piccoli bocconi della nostra vita che decideremo di mettere in comune ...benvenute alle pillole di piccoli gesti d'amore che ogni giorno somministriamo ai nostri "amori"... "amorini" compresi se ne avete... affinchè tutto in famiglia possa funzionare nel migliore dei modi possibili...