Crema alla vaniglia

Ingredienti

500 ml di latte

 6 tuorli d'uovo

50 gr di farina 00

150 gr di zucchero semolato

1 stecca di vaniglia

Preparazione

Versate il latte in un tegame in cui avrete messo i semi della vaniglia e il baccello stesso. Portate a d ebollizione. Nel frattempo sbattete benissimo le uova con lo zucchero e poi aggiungete un pò del latte caldo bollito e stemperate. Togliete il baccello dal latte e versate le uova con lo zucchero nel tegame del latte, stemperate e aggiungete pian piano la farina setacciata. Rimette il tegame sul fuoco e portate ad ebollizione e fate cuocere per due o tre minuti. Spegnete, travasate la crema in una terrina e  fate aderire sulla superficie della stessa uno strato di pellicola trasparente per evitare che si formi la crosticina.

Crema al cioccolato senza uova

Ingredienti


80 gr di farina 00
80 gr di zucchero a velo
500 gr di latte
150 gr di cioccolato fondente


Preparazione

In un tegame mischiate le polveri e aggiungete lentamente il latte. Accendete il fuoco e portate ad ebollizione mescolando di continuo.  Il composto comincerà ad addensarsi. Appena raggiunge la consistenza desiderata, spegnete e aggiungete il cioccolato fondente a pezzettoni che lascerete in "infusione" per  5/7 minuti. Poi mescolate fino al completo assorbimento del cioccolato.

Travasate in una ciotola e lasciate raffreddare la crema coperta da una pellicola trasparente posta aderente alla supercie della stessa.