Peperoni stufati con le olive

Signore e signori ... il peperone! 

Giallo, rosso, verde o variegato è un ortaggio che amo innanzitutto per  i suoi colori e poi per il sapore e l'odore che emana quando è ancora crudo e quello che si espande ovunque mentre lo si cucina. Purtroppo rientro nella categoria di coloro che fanno una certa difficoltà a digerirlo, ma essendo che lo preparo e lo utilizzo raramente e in piccole quantità per dare magari quel tocco in più  per esempio alle patate al forno, una volta cucinato non posso fare a meno di assaggiarlo. Col tempo ho imparato fin dove arrivare. L'importante è non esagerare.

Ingredienti

2 peperoni gialli

1 peperone rosso

2 spicchi d'aglio

120 g di olive nere (intere o denocciolate se ci sono bambini)

1 bicchiere di vino bianco

olio extravergine d'oliva q.b.

sale q.b.

prezzemolo fresco q.b. (facoltativo)

Preparazione

Lavate i peperoni,asciugateli e privateli del picciolo e della parte interna. Tagliateli a liste piuttostosto lunghe.

Nel frattempo prendete una casseruola, versate l'olio sufficiente e i due spicchi d'aglio vestiti e incisi orizzontalmente.

Fate insaporire l'olio con l'aglio e poi versate i peperoni tagliati e fateli soffriggere per un po'. Aggiungete le olive intere (se denocciolate tagliatele a metà nel senso della lunghezza). Sfumate con il vino bianco e lasciate che evapori del tutto. Salate quanto basta, coprite con un coperchio e lasciate che il tutto cuocia a fuoco lento. Se necessario potete aggiungere un po' di acqua. Quando i peperoni risulteranno teneri eliminate i due spicchi d'aglio e continuate la cottura senza coperchio. Fate ritirare per bene l'acqua e spolverate con prezzemolo fresco tritato. (N.B. nelle foto non cercatelo perchè non c'è: quella sera avevo a cenea un ospite "no vegetables"!)

CONSIGLIO: se vi piace potete utilizzare questi peperoni stufati anche come antipasto: mettetene un po' su una fetta di pane bruschettato e il gioco è fatto!

CURIOSITA': i peperoni verdi sono quelli che vengono raccolti prima che diventino pienamente maturi. Infatti se lasciati attaccati alla loro pianta diventerebbero gialli o rossi.

Patate agli odori

Ecco un contorno veloce, buono e che da piacere anche agli occhi, da preparare quando siamo stanchi delle solite patate fritte, al forno o lesse...diciamo che sono delle patate lesse "in incognito" cioè rivisitate !!!

Ingredienti

1 patata di media grandezza a persona
misto odori  per arrosto
sale q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

Prendete il numero di patate che vi servono, lavatele accuratamente considerando che dovrete utilizzarle senza pelarle. Prendete uno stuzzicadenti e praticate su ognuna tanti forellini cercando di andare in profondità il più possibile; disponetele su un piatto e cuocete nel forno a microonde... devono lessarsi. Per i tempi e il wattaggio, io comincio con 1000 watt (che per me è la max potenza) per 6/7 minuti, poi mi regolo, considerando che le patate hanno tra loro forme e grandezze molto diverse.

Una volta lessate lasciate che si raffreddino per un quarto d'ora. Ora prendete ogni patata e tagliatela a metà nel senso della lunghezza. 

Prendete una padella antiaderente grande abbastanza da accogliere le vostre patate già tagliate e versatevi dell'olio evo, spargete gli odori scelti e il sale. Disponete le patate in modo che la faccia interna poggi sul tegame. Accendete il fuoco e coprite con un coperchio.

Ora non vi resta che aspettare che sulle vostre patate si crei una deliziosa costricina da ambo i lati, quindi ogni tanto rigiratele. 

Servite le patate calde, due metà a commensale, irrorate di poco olio di cottura.

Con questa ricetta partecipo al  contest di 
Love Cooking Quick & Easy