Torta Monster High

All'inizio di maggio la nostra piccola peste Matilde (mai nome fu così ben scelto!) ha compiuto 7 anni. Dire che aspettava questo compleanno da un anno non è una battuta!!! Appena finisce di festeggiare, un minuto dopo ricomincia a chiedere: "Tra quanto arriva il mio compleanno?"

Insomma, alla fine, anche quest'anno è arrivato. A gennaio sono cominciati gli oracoli di Matilde sulla torta...ogni due o tre giorni ne pronunciava uno. Non vi dico che sfinimento: mai tema fu così sofferto...siamo passati dalla bella addormentata in mezzo a un prato fiorito, alle winx, al "mamma decidi tu", al "mamma, non mi piace quello che hai deciso", all'innamoramento dell'ultimo momento: le Monster High!!! E alla fine eccola qua: ovviamente avrebbe voluto una Monster High in pasta di zucchero soavemente adagiata sul cuccuzzolo della torta ma l'alternativa non le è dispiaciuta affatto. Alla sua festa , quando finalmente è uscita la torta era emozionata da morire, bella come il sole, felice di essere con i suoi amici. Guardavo lei e guardavo il cranio sulla torta con quel fiocco in testa che porta sempre anche Mati, e ho pensato che il tema della sua torta era perfetto per lei: un po' fashion girl, un po' Dr. Jekill, un po' Mr Hide. Naturalmente il giorno seguente si stava già organizzando la festa per i  suoi 8 anni!!!
Come ricordo  per i bambini che hanno partecipato alla sua festa ho preparato e confezionato deli biscotti lecca lecca ...naturalmente a tema Monster High!

Cosa vi occorre
1 pan di spagna 26 cm per la base
1 pan di spagna 22/26 cm per il piano
2 dosi di bagna analcolica al limone
1 dose di crema alla vaniglia
1 dose di crema al cioccolato senza uova
500 ml di panna da montare già zuccherata
Pasta di zucchero nera, bianca e rosa (io per il rosa ho usato il cioccolato plastico)
1 nastro di raso 2 cm nero a pois bianchi

Torta con rose gialle e bianche

L'idea generale di questa torta, almeno dal punto di vista estetico, mi è venuta da qui: in particolare mi è piaciuto il reticolato di ghiaccia sulla superficie della torta superiore e nell'insieme la sua semplicità con un grande effetto. Naturalmente ho apportato delle piccole modifiche personali. Il pretesto per farla è stato il compleanno di una mia cara amica a cui lo scorso anno avevo preparato la mia prima torta in pasta di zucchero e cioccolato plastico..."il prototipo dei prototipi" la mia "opera prima"...tre giorni di lavoro intenso e con la sudarella ma che ho speso volentieri perchè per la "zia Milly" questo ed altro!! Quindi era doveroso regalarle un "opera seconda" realizzata con tutto il mio affetto e quello della mia famiglia ...e questo è il risultato!

Cosa vi occorre

1 pan di spagna rotondo 22/23 cm

1 pan di spagna rotondo 18 cm

2 dosi di crema pasticcera

cioccolato fondente q.b.

400 ml di bagna al caffè amaro (200 ml di caffè e 200 ml di acqua)

500 ml di panna zuccherata da montare

pasta di zucchero gialla e bianca

ghiaccia reale gialla q.b.

 

Preparazione

Preparate i pan di spagna almeno un giorno prima e conservateli in frigo o nel congelatore ben protetti. Preparate la crema pasticcera secondo la ricetta ma raddoppiate le dosi e naturalmente i tempi di cottura. Appena pronta dividete a metà la crema e aggiungete ad una parte il cioccolato fondente secondo i vostri gusti amalgamandolo per bene. Lasciate raffreddare le due creme coperte da pellicola trasparente aderente alla superficie delle stesse.

Create uno strato in ogni pan di spagna, irroratelo con la bagna, farcite con uno strato di crema e poi subito sopra uno strato di crema al cioccolato. Ricoprite i due pds con la propria calotta.

Ora non vi resta che stendere la pasta di zucchero e ricoprire separatamente i due pds, assemblarli e decorarli. 

Torta pacchetto regalo

Ecco una torta per festeggiare il compleanno di una bella signora più che cinquantenne... anni portati  alla grande!

Cosa occorre...

Ingredienti

1 pan di spagna al cacao quadrato o rettangolare

mascarpone q.b.

nutella q.b.

pezzetti di cioccolato fondente q.b.

caffè amaro q.b.

panna da montare q.b.

pasta di zucchero 

Preparazione

Preparate il pan di spagna con un giorno di anticipo e  la crema nutella e mascarpone per la farcia. Dividete in due il pan di spagna, bagnate con il caffè amaro e distribuite la crema . Poi cospargete la crema con abbondanti pezzetti di cioccolato fondente, ricoprite con il pan di spagna e ricoprite tutta la superficie della torta con la panna montata. Ponete in frigo per almeno un paio d'ore. Procedete con la copertura e la decorazione in pasta di zucchero.

Torta camicia e cravatta

Per poterla realizzare ecco cosa vi serve...

Ingredienti:

1 pan di spagna rettangolare della grandezza che desiderate
crema chantilly q.b.
pesche sciroppate (o frutta in sciroppo che preferite) q.b.
panna da montare q.b.
pasta di zucchero nei colori che preferite...  
nel mio caso diciamo che è solo bianca, ho usato il nero solo per il cordoncino dell'etichetta
colori alimentari

...e come sempre una bella dose di pazienza!!

Preparazione:

Preparate il pan di spagna con un giorno di anticipo (o altrimenti acquistatelo già pronto!!) e  la crema chantilly per la farcia. Dividete in due il pan di spagna, bagnate con lo sciroppo delle pesche e distribuite la crema . Poi cospargete la crema con abbondanti pezzetti di pesche, ricoprite con il pan di spagna e ricoprite tutta la superficie della torta con la panna montata. Ponete in frigo per almeno un paio d'ore. Procedete con la copertura e la decorazione in pasta di zucchero.

 

Nuvole di Sogni da Clà: primo compleanno

Happy Birthday

Nuvole di Sogni da Clà!

Torta a tre piani "The Japanese girl whit fun"

E finalmente anche io posso dire di aver fatto la mia prima torta a tre piani...si va beh forse un po' piccolina ma sempre tre piani sono!!!

Sono ancora più soddisfatta perchè è tutta, ma proprio tutta, "mia": i pan di spagna, la farcia, la copertura e le decorazioni tutte rigorosamente fatte a mano ad eccezione dei bordini a rilievo sulle tre torte e i due numeri per i quali ho utilizzato degli stampi. Sicuramente non è perfetta ma questo è il risultato e io me ne compiaccio.

Ovviamente mi serviva un pretesto, un evento da festeggiare...l'occasione propizia mi è stata data dal compleanno del mio fratellone che ama il Giappone, di cui sta cercando anche di impararne la lingua, e quindi vai con la giapponesina con ventaglio!

Torta a tre piani "The Japanese girl whit fun"

OCCORRENTE:

1 pan di spagna del diametro di 10 cm

1 pan di spagna del diametro di 13,5 cm (ok anche 15 cm)

1 pan di spagna del diametro di 18 cm

Crema e Cioccolato fondente a pezzettini o Gocce di cioccolato

Bagna al latte e caffè (io ho utilizzato il decaffeinato dato che c'erano anche le mie figlie)

250 ml di panna vegetale già zuccherata per la copertura

Pasta di zucchero per rivestire e decorare

PAN DI SPAGNA

300 gr di uova intere (a temperatura ambiente)

225 gr di zucchero semolato

200 gr di farina 00

100 gr di fecola di patate

aroma vaniglia o la buccia grattuggiata di un limone non trattato

Mettere le uova intere, lo zucchero e l'aroma nella planetaria e montare per 10/15 minuti. Incorporare la farina e la fecola di patate setacciate e amalgamare delicatamentecon una spatola dal basso verso l'alto.

Riempire gli stampi per 3/4 e cuocere in forno statico a 180 per circa 20 minuti circa.

Consiglio di preparare i pds il giorno prima e una volta freddi metterli in frigo avvolti separatamente con della pellicola trasparente, così sarà più facile tagliarli.

CREMA

Per la crema ho utilizzato una dose della mia ricetta per la crema express 2

Consiglio di prepararla alla sera prima di coricarvi, metterla a raffreddare in un luogo fresco così al mattino sarà pronta per essere usata o riposta in frigo fino al suo utilizzo.

MONTAGGIO DELLA TORTA

Ho bagnato con la miscela di latte e caffè i due pds più grandi e li ho farciti con un solo strato di crema  su cui ho distibuito 2 manciate di gocce di cioccolato. Per il pds più piccolo invece ho fatto due strati sempre di crema e gocce. 

Poi ho ricoperto di nuovo ogni singolo pds con la pellicola trasparente e li ho messi in frigo per circa un'ora  per dare loro modo di "sposarsi" con la farcia e la bagna.

Ho montato la panna e ho ricoperto finemente ogni pds e li ho posti nuovo in frigo, stavolta senza pellicola, fino a che la panna non si è solidificata.

...

Ricoprite singolarlemente i pds con la pasta di zucchero del colore che desiderate ( nel mio caso bianca )

Ponete su un vassoio per torte i pds cominciando ovviamente da quello con diametro maggiore e così a scalare. Decorate con pdz secondo i vostri gusti.