Plumcake salato prosciutto cotto e formaggio

Questo plumcake, versione salata di quello dolce, è velocissimo e facilissimo da preparare e in questa variante molto delicata piacerà a tutti. Non può mancare se prepariamo un buffet e ci risolve l'aperitivo come spezza-fame o la merenda. 

Ingredienti

350 gr di farina 00
16 gr di lievito per torte salate
(eventualmente anche 1 pizzico di bicarbonato)
100/150 gr di prosciutto cotto
150 gr di grana grattuggiato
100 gr di formaggio anche a pezzetti (a piacere)
4 uova
300 ml di latte
50 ml di olio di semi
sale e pepe q.b.
erba cipollina essicata q.b.

Preparazione

Sbattete le uova con l'olio di semi e il latte. A parte setacciate la farina con il lievito.

Aggiungete la farina e il lievito al composto liquido, poi aggiungete i formaggi, una presa di sale, il pepe (facoltativo) e una manciata di erba cipollina (facoltativa).

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versatevi il composto ottenuto.

Cuocete in formo statico ad una temperatura di 180° per almeno 25 minuti o comunque fino a che il plumcake al suo interno risulterà umido ma non bagnato. 

Consiglio: qualora, trascorsi i 25 minuti, fatta la prova stecchino, il plumcake risulti ancora crudo al suo interno, potete tranquillamente abbassare la temperatura e portarla intorno ai 150°. Continuate a controllare la cottura ogni 5 minuti circa.

Plumcake allo yogurt variegato al cacao

Oggi vi proprongo un classico della prima colazione, ottimo anche per la merenda a scuola o del pomeriggio dei nostri ragazzi.... leggero, morbido e gustoso, il plumcake in questa versione piace a tutti...a grandi e piccini e si prepara in 10 minuti!!

Ingredienti

3 uova intere

140 gr di zucchero semolato

250 gr di yogurt bianco magro

160 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

100 ml di olio di semi

2 cucchiaini di aroma vaniglia

la scorza grattuggiata di 1/2 limone non trattato

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio abbondante di cacao amaro

Preparazione

Accendere il forno, funzione ventilata, e portarlo a 180°.

Mettere lo zucchero,le uova, la scorza e l'aroma nella planetaria e montare fino a che non otteniamo una spuma chiara. Aggiungere lo yogurt e l'olio e continuare a montare. Setacciare farina, fecola, lievito e incorporarli alla spuma, sempre con il frustino ma a velocità più moderata.

Versare 3/4 del composto in una teglia da plumcake precedentemente imburata e infarinata. Unire al restante impasto il cacao, amalgamare perfettamente, e versarlo su quello già in teglia. Mischiare il cacao con i rebbi di una forchetta.

Infornare a 180° per 35/40 minuti. Controllare la cottura facendo al prova stecchino. 

Lasciare raffreddare e servire il plumcake spolverato di zucchero a velo.


P.S.: Provate a tagliare una fetta di almeno 2 cm, a bagnarla con del caffè amaro e caldo con su una cucchiaiata abbondante di  crema veloce al microonde o con panna zuccherata appena montata...sentirete che bontà!

Dolce semplice semplice

PLUMCAKE MARMORIZZATO

Si avvicina il fine settimana e allora perchè non preparare un dolce semplice semplice, che piace a tutta la famiglia e che ci invoglia a fare una genuina colazione tutti insieme la domenica mattina invece di rimanere nel proprio letto a poltrire...in fondo la domenica è il giorno della famiglia!

Ingredienti:

250 gr. di farina 00

oppure 220 gr. 30 gr. di fecola di patate

170 gr. di zucchero

3 uova

1 pizzico di sale

la buccia grattuggiata di mezzo limone non trattato

1 bustina di vanillina o aroma vaniglia q.b.

80 ml di olio di semi

1/2 bicchiere di latte

1/2 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio abbondante di cacao amaro

Montare ben bene i tuorli con lo zucchero. Montare a parte le chiare con il pizzico di sale.

Aggiungere al primo composto la buccia grattuggiata, l'olio e l'aroma vaniglia e continuare a montare ben bene. Aggiungere delicatamente utilizzando una spatola  gli albumi montati a neve ferma e infine la farina setacciata al lievito alternado con il latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. Domanda...quale sarà la consistenza desiderata? Ne' troppo molle nè troppo dura...solo l'esperienza ce lo potrà insegnare! Ergo...provare, provare, provare...senza mai perdere la pazienza.

Ottenuta la consistenza "giusta", versare metà dell'impasto nella tortiera da plumcake. Aggiungere il cacao amaro setacciato al restante impasto (dovesse risultare troppo duro rispetto a quello lasciato bianco, aggiungere un po' di latte a filo). Versare anche l'impasto al cacao nella tortiera e con un coltello o una forchetta "marmorizzare" il composto.

Infornare a 180° per 30 minuti. Consiglio un controllo cottura 20 minuti dopo aver infornato. 

Buon Impasto!