Focaccia alta alta

A chi non piace la focaccia alzi la mano? Sfido a trovarne uno. Magari possiamo discutere sul fatto che esistono focacce e focacce ma credo che sia assodato che la focaccia in sè sia intoccabile.

Sì infatti un cibo così semplice, a parità di ingredienti e metodologia di lavorazione, può acquisire un sapore ogni volta diverso, una nota di gusto che l'ultima volta non ci sembrava di aver percepito. Io sono convinta che quel "quid" dipenda dalle nostre mani, dalla nostra cucina, dal nostro animo  sereno o in burrasca... e ogni volta viene fuori una focaccia "buona come il pane" che come il pane si presta a molteplici utilizzi sia salati che dolci, ottima anche "così come mamma l'ha fatta"!

Ingredienti

500 ml di acqua

1 cucchiaino di zucchero

1 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva (evo)

sale q.b.

100 gr di farina di semola

farina 00 q.b.

Preparazione

Sciogliete il cubetto di lievito nell'acqua a cui avrete aggiunto lo zucchero. Unite l'olio evo e la farina che il composto raccoglie. Impastate almeno per 15 minuti in modo che l'impasto incorpori più aria possibile. Aggiungete il sale secondo i vostri gusti ( io personalmente ne metto pochissimo o per niente).

Ponete l'impasto in una ciotola e mettetelo a lievitare in luogo caldo fino al raddoppio del suo volume.

Se avete fretta potete "aiutare" la lievitazione passando l'impasto 30 secondi al microonde e poi lasciarlo a lievitare nel forno stesso.

Una volta lievitato, stendetelo su una teglia da forno (quella in dotazione con il forno) unta precedentemente o ricoperta di carta-forno, ungete la focaccia con le mani e praticate delle piccole pressioni con i polpastrelli su tutta la sua superficie. Se volete potete aggiungere del sale grosso o del rosmarino. Lasciate lievitare altri 30 minuti. Cuocete nel forno ventilato a 200° fino al grado di cottura desiderato.

Consiglio: Se non la consumate tutta in giornata (dubito), potete conservarla in frigo in una busta da freezer per due o tre giorni o congelarla a quadrotti.

Parola d'ordine....RISPARMIO!

Mi sembra proprio che la situazione stia ormai precipitando e a dirla tutta, non proprio lentamente...quindi è necessario educarci al risparmio che per molti di noi non è esattamente il "pane quotidiano" e allora cominciamo proprio dal quotidiano....il momento della spesa! Per quanto riguarda me e la mia famiglia, noi cerchiamo di fare una spesa quindicinale cercando di acquistare tutto quello che in linea di massima dovrebbe essere sufficiente per la nostra sopravvivenza  per quei giorni. Col tempo ho imparato a congelare tutto ciò che è possibile congelare ( grazie anche  a mia sorella che se potesse congelerebbe anche se stessa!!!!). Per esempio il grana grattuggiato che sistematicamente tendeva ad ammuffire stando in frigo e immancabilmente mi toccava buttarlo ora, appena comprato, finisce dritto dritto in una busta nel congelatore...ma la stessa cosa vale per la carne, le verdure lavate e affettate e pronte per l'uso, il pane (sull'argomento "pane" poi avrò modo di tornarci su!) le mozzarelle, se so già che non devono essere mangiate come secondo ma servono solo quale ingrediente in cucina oppure quando mi accorgo che sono prossime alla scadenza, il lievito di  birra fresco, le olive per cucinare, gli albumi che magari mi avanzano dai dolci, (io ho congelato persino il prosciutto cotto!)..e naturalmente tutto ciò che mi avanza dalle cucine giornaliere che so che non viene già dal congelatore naturalmente, altrimenti è necessario consumare tutto entro 24 ore mi raccomando!

Ma ricordate...tutto comincia con una spesa fatta bene...fatta con calma e cercando di acquistare solo ciò che è veramente necessario evitando di andare a fare la spesa come se fossimo tutti perennemente "incinti" (intendo uomini e donne) con piccole voglie da soddisfare! Buona Spesa a tutti!!!

Leggete questo articolo è molto interssante...

http://www.giornalettismo.com/archives/307968/i-dieci-trucchi-per-risparmiare-sulla-spesa/